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北方人大爱的8款早餐饼,你可喜欢?内附详细做法,都很简朴

作者:hth华体会最新网站 时间:2022-10-20 11:41
本文摘要:优美的食物同爱一样,也有着暖暖的温度,不行辜负。大家好,今天给大家分享8款早餐饼合集,开篇先烦琐一段,我是一个西北人,空闲的时候不爱狂街,更喜欢宅在家里实验制作各种美食,但也不纯粹为了吃,只是特别享受每一款美食的制作历程。其中,对于面食的热爱,尤其是深入到了骨髓里,这主要和从小的饮食习惯有着很密切的关系。 所以,我们家基本上天天都要吃1次面,多的时候甚至一天要吃3次,早上的话主要以包子,饼等各种面食为主。

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优美的食物同爱一样,也有着暖暖的温度,不行辜负。大家好,今天给大家分享8款早餐饼合集,开篇先烦琐一段,我是一个西北人,空闲的时候不爱狂街,更喜欢宅在家里实验制作各种美食,但也不纯粹为了吃,只是特别享受每一款美食的制作历程。其中,对于面食的热爱,尤其是深入到了骨髓里,这主要和从小的饮食习惯有着很密切的关系。

所以,我们家基本上天天都要吃1次面,多的时候甚至一天要吃3次,早上的话主要以包子,饼等各种面食为主。如此,从10年前脱离家漂泊在外自己动手做面食开始,至今也是积累了不少做面食的履历。其实从一开始,无论做什么面食,我首次都没有失败过,因为从小看着大人做,流程细节早已深深地刻在了心里。有时候,这也是想家的一种表达与解锁吧,回不去,就把这种情思寄于了美食之中。

好了,空话至此,下面我们一起来看看究竟是哪八款饼呢?先来看第一款......第1款:油酥烧饼,用熟油面做尤其香!这道饼有懒人版与非懒人版两种做法,主要体现在油酥的制作上。懒人版即直接用生油浇在面粉里,加点盐与十三香,搅拌成油酥即可。非懒人版则是将面粉放在小火上炒几分钟,油也烧至五六成热,如此,熟面粉里加盐与十三香,泼油,做成油酥,做成饼后更醇香。【详细制作步骤】1.用米饭量杯量出头粉500克,酵母4克,水235克,和成面团发酵1小时。

2.160克面粉放在小火上炒至稍微变色,盛出备用,加点盐和十三香。锅里再添加适量油,烧至五六成热,浇在炒好的熟面上,搅拌成熟油酥。

3.待面团发酵好,轻揉,擀开成大饼,抹上放凉的油酥卷起来,再切段,整形成小剂子盖上保鲜膜松弛10分钟。4.将剂子擀成一个个的小圆饼,厚度约1厘米,全部擀完后再发酵半小时。5.烤箱按温度185摄氏度(375华氏度)提前预热,待饼发酵好了将饼送进烤箱中上层烘烤15-20分钟即可,也可烙。【烹饪小技巧】1.这款饼用熟面熟油做制油酥,口胃尤其酥香,可是不要炒太久,否则再用热油一泼,糊了。

2.面团要和的软一些,但通常饼,面团硬了做出来的饼口感也会相对较硬。第2款:猪肉芹菜馅饼,皮薄馅富厚这是一款死面饼,可是,只要掌握了一些小技巧,死面饼放凉了也不硬的。给小朋侪吃的话,有面有肉有蔬菜,一举三得。

【详细制作步骤】1.用米饭量杯量出头粉300克,温水135克,和成一个面团盖好让其松弛,不用怎么揉。2.烧水,水开后放入洗好的芹菜杆焯水四五分钟,捞出过凉水,切碎备用。3.猪肉切成肉泥,加适量炒菜油,四分之一汤匙芝麻油,适量花椒粉,十三香,盐,姜末,葱花,搅拌匀称。

最后,再加入芹菜碎搅拌匀称。4.案板撒面粉防粘,取出头团,不要揉,稍微整形,切成剂子,几个自己看着办。

5.擀皮,包入馅,捏住封口,压成饼。待全部包完,盖上保鲜膜松弛10分钟。6.开小中火,锅底刷层油,微热,放入馅饼,烙制两面上好火色,也就熟了。

期间可以盖上锅盖,翻面后还可在饼上刷点油,防止水份流失。【烹饪小技巧】1.芹菜焯水变软容易包,口胃也更好。

2.整形时千万不要再揉面团,好不容易松弛好,一揉又变僵。3.不要太小火,否则,烙的时间久,饼容易硬,找个合适的温度就好。4.出锅后记得盖上盖子,否则水份流失容易变干硬。

第3款:柔软的红豆沙饼,饼真的好酥软这款饼特别柔软的口感简直就和买来的豆沙饼一样,原因在于和面时加入了诸多普通的辅助食材,才让其拥有如此美妙的口感度。【详细制作步骤】1.红豆适量,提前头一晚泡入凉水中让其变软。

2.第二天,洗净,加刚没过红豆的凉水,将红豆煮熟。不是熬粥,以为能捣碎就行。3.煮熟后,倒掉多余的水,放入摒挡机里将红豆打成泥。4.锅底加少许油,微热,倒入豆沙泥,总小火逐步翻炒至水份彻底变干。

期间,加入白砂糖调味。炒好后,盛入盘中放凉备用。5.提前1小时发酵好面团。

配方比例为:500克面粉,1个鸡蛋,160毫升牛奶,35克黄油(用炒菜油也行),和成面团后发酵1小时。用黄油的话,揉面10分钟以后再加入,最终揉至面团充实吸收掉黄油为止。6.发酵好以后,整形。

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案板上撒面粉或者抹油防粘,取出头团,轻揉成条,做成剂子,擀皮,包馅,压扁。7.中火,锅底刷油,放入馅饼烙制。隔约5分钟翻一次,两面金黄即熟。【烹饪小技巧】1.和发面时,鸡蛋牛奶,另有黄油或者生油的加入,能使面团变得柔软细腻平滑,做出来的饼不渣,口感很好。

2.红豆捣碎后加入糖,搅拌匀称不炒也行,但入油炒一下更醇香。第4款:鲜味多层的葱油饼,凉了还好吃外貌金黄漂亮,内部条理感富厚的葱油饼一直是我的最爱之一,一年里做很多多少次。有人说,这个用有油用的多,其实也没有。【详细制作步骤】1.拿出米饭量杯,量出500克面粉,260毫升水,和面团,完了盖好盖子放10-20分钟。

2.案板上撒防粘面粉,轻轻取出头团,用按压的手法将它整形一下。注意,这里千万不要再揉面团,一揉,松弛好的面团又被揉死了。完了,再罩个盖子松弛10分钟。

3.擀成一个大饼,抹油,撒上盐,十三香抹匀称,再撒上葱花,卷起,按自己平底锅的巨细将它切成2段或者3段,卷成蜗牛状,轻轻按压平,再松弛几分钟。4.擀成薄饼,约2,3毫米厚,完了将饼盖起来,松弛几分钟。5.开小中火,锅底抹油,油温热,饼放进去。

烙至两面都泛起斑黑点点的金黄色,即熟,期间,可以盖上锅盖。【烹饪小技巧】1.面团要够软,且千万不要在整形时再去揉面团。2.烙饼时不能用太小的火。

因为火太小所需时间长,反而越烙越硬。3.烙饼时,饼的两面都要刷上油。4.出锅后用盖子罩着,防止水份流失。5.用温水和面就行。

烫水烫过的面,烫死了容易让面变得僵硬,颜色会变深。至于纯凉水和面,也不行取,因为纯凉水和面容易使面变得筋道,反而不酥了。第5款:正宗煎饼果子,薄脆少不了薄脆可以提前炸好,早上起床,简朴搅拌个面糊,外面卖的正宗煎饼果子就可以轻而易举地吃上了。

【先来炸个薄脆】1.取1杯面粉,1/3杯水,1/4汤匙盐,2汤匙油,1汤匙无铝泡打粉,所有质料混淆,和出一个面团。2.盖好盖子松弛10分钟。3.10分钟,轻揉面团至平滑,再将其轻轻擀成0.5厘米厚的大饼。4.如图切好,边缘部门注意不要切断。

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5.中大火烧油,油热至7成,炸至亮豁的金黄色即可捞出,很是脆。【详细制作流程】1.碗中取1杯面粉,加入1汤匙油,少许盐,准备好1杯半凉水,加入面粉里,搅拌成稀面糊。

2.小火加热平底锅,锅底刷少许油,油热,倒入一勺面糊,用木铲勺轻轻将面糊推开成大饼。3.推开后,面糊刚凝固之时连忙打入一个鸡蛋,再将鸡蛋匀称摊开。这里强调一下,等面糊完全凝固了,再打入鸡蛋的话,鸡蛋就很难粘到面糊上了所以,要找准点。

4.一面烙好后,翻面,出炉时抹上酱,甜面酱,撒上葱花香菜,放入一个薄脆,折叠好就可以热乎乎地开吃了。【烹饪小技巧】1.炸薄脆别忘了放无铝泡打粉,否则不脆。2.面糊不要太稠,稠了摊不开。

3.刷什么酱可按自己喜好来,蒜蓉辣椒酱,老干妈,甜面酱,酱都是可以的。第6款:金丝饼,葱油饼腻了换个服法【详细制作流程】1.取2杯面粉,3/4杯水,半汤匙盐,和出一个柔软的面团,轻揉至平滑,盖上盖子放20分钟。2.案板上撒粉,取出头团,不要再揉,切好剂子。

3.拿一个剂子擀开,(其他的用塑料盖好)擀开后切成细条,上面刷层油,从一头卷起来成条状,然后抓住两头稍微往长里拉一拉。之后,再从一头开始卷成蜗牛状,稍微用手压一压,就成饼了,盖好松弛几分钟。4.以此类推做好其它剩余的部门。5.小中火加热平底锅,锅底抹油,待锅底微热,放入饼,烙至两面都成金黄色即可。

期间,翻面后,饼上再刷层油。【烹饪小技巧】1.切条的时候,切的越窄,做出来的饼条理越好,可是不要过细,容易干。

2.饼上刷油的时候,也可以撒点十三香,葱花,只要自己喜欢。第7款:土豆丝鸡蛋饼,超级简朴易做【详细制作流程】1.一个土豆切细丝,打入两个鸡蛋,加盐搅拌匀称。2.再加入适量面粉,调成糊状,成烙饼时可操作的状态即可。

3.加入葱花,将所有质料混淆匀称。4.开小中火,平底锅抹油,微微加热后,挖一大勺鸡蛋土豆丝面糊进去,借助勺子摊成饼状。

5.凝固后,翻面,两面都煎成带有焦点的淡金黄色时,饼就熟了,这个还需要详细视察状态。第8款: 香河牛肉饼【详细制作流程】1.2杯面粉,1杯水,和出一个柔软的面团,盖上盖子松弛10-20分钟。2.牛肉切泥,加入适量盐,胡椒粉,酱油,生油,洋葱末,打入一个鸡蛋搅拌匀称。

3.取出头团,不要揉面,稍微整形一下,切成3个剂子。先拿一个面剂子擀成薄饼,放上肉泥摊匀称,然后如图中方式切开,层层折叠成一个饼。以此类推,做好其它两个饼,做好以后,都轻轻地压一压,使其稍扁。

4.开小中火,锅底刷点油,微热,放入饼。往返一共翻四次,烙制两面金黄饼也就熟了。有时候,我嫌这样烙起来太慢,直接烙出金黄色后,送进烤箱180度再烤10分钟。

固然,烤的时候,为防止火色太过,上面要加盖层锡纸。【烹饪小技巧】1.面团不要和的太硬,整形时不要再揉面,会揉僵的。2.肉泥要切一点,这样口感才会好。

3.加入洋葱比大葱更鲜味,丝毫没有辣味,反而很好吃。好了,本篇文章我们就分享到这里了,该交接的问题上面也都说清楚了,就不再重复烦琐了。最后,谢谢您的阅读,谢谢!更多相关阅读:冬至将至,8道精选菜谱走心分享,款款俏鲜味,老人和孩子也喜欢7道家常菜走心分享,第4道至少有5亿人喜欢,都是冬日里的好鲜味。


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