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东北名菜地三鲜,教你用上技巧做,营养更康健,清爽还不油腻

作者:hth华体会最新网站 时间:2023-02-27 11:41
本文摘要:导语:茄子如何炒香软更清爽?

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导语:茄子如何炒香软更清爽?教你用上技巧,茄子软嫩好吃,不油腻地三鲜是东北菜中很是经典的一种,是以茄子搭配土豆、青椒等经由炸制而成,这道菜虽说选择的都是康健的蔬菜,但却因为过油从而让人吃着容易有肩负,尤其是茄子本就比力吸油,经由油炸便会特此外油腻,吃多了也不康健,其实想要地三鲜好吃还不油腻,大家将其中的技巧掌握便可做成,这次要分享给大家的即是地三鲜的家常做法,可能不是很正宗,但却切合少油的康健饮食理念,而且口感也特此外富厚,这道菜只要将茄子处置惩罚好,整道菜的口感以及价值便会提升不少,下面我便将东北名菜地三鲜的做法详细分享给大家。地三鲜的家常做法:备用食材:茄子2个,土豆2个,青椒2个,蚝油1勺,白糖半勺,食盐少许,酱油1勺,生抽2勺,大蒜3瓣,香葱2根,生姜少许;制作历程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,土豆削去皮切成块后用清水冲洗洁净而且浸泡一会,青椒切成滚刀块,然后将土豆控水粘裹薄薄一层干淀粉;第二步,茄子清洗洁净后切成滚刀块,放入一个容器中,加上点食盐拌匀称,腌渍一会,然后将其中的水分挤干,将茄子粘裹薄薄的干淀粉,锅中添上油,待将油烧至6成热;第三步,先放入土豆块开始炸,全程中火炸至土豆块的外貌金黄而且熟透后,即可出锅,控油待用,然后将处置惩罚好的茄子下锅炸,炸至茄子变色的时候就可以出锅了;第四步,重取一锅,放入少许油,将事先切好的葱姜蒜末放入锅中开始煸炒,小火将其中的香味炒出来,然后放入炸过的茄子一起煸炒;第五步,混炒匀称后,放入土豆和青椒,再将之前用酱油、蚝油、生抽、食盐、糖和淀粉混好的酱汁倒入,收汁后即可出锅。小编总结:做地三鲜所用的食材简朴,且整个制作历程也特此外利便,相信你看完食谱后便也能学会做,地三鲜选用青椒、土豆、茄子这三样食材,口感鲜香味美简朴又营养,而且大家将其中的技巧掌握好了,相信你做的地三鲜好吃还不会油腻,让人可以放心吃,其实想要茄子不吸油也很简朴,将其中的小技巧掌握到位便可,这道菜好吃还下饭,每次上桌后我家小孩吃的特别香,所以我也特别乐意去做。烹饪小技巧:1、茄子事先加上点盐腌渍一会,将其中的水分逼出,然后再粘裹上一层淀粉,让茄子的外貌形成隔离膜,这样下锅炸的时候便不容易吸油,吃着越发清爽;2、土豆的淀粉比力多,为防止粘锅或者是粘连在一起,事先将其用清水冲洗洁净,注意后续再裹上淀粉是为了让外貌有焦脆的口感,所以两者并不冲突,炸土豆的时候中火炸至,别心急用大火,否则容易糊;3、这道菜少油还想要看上去特此外靓丽怎么做?其实这调料汁即是很是重要的,调一碗料汁用来焖烧,这样做的菜肴口感特此外好。

将技巧掌握好,茄子软嫩入味特别好吃,而且还很清爽,接待大家收藏学习地三鲜的做法,或者是将其分享给更多的人学习!。

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