人世间，唯有爱与美食不行辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话很是赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不停的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听许多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，固然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精炼的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材内里按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个及格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。

餐桌饮食是门学问，关乎全家人的康健和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家先容一些家常菜的做法。应季小炒质料：里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉做法1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用2.其余食材切段并切丝3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可虾米卷心菜质料：卷心菜、虾米、盐。做 法：1. 卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；2. 虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；3. 起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；4. 拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。麻辣焖猪肉质料：肥肠，100克胡萝卜、30克青椒、6克香菜、25克花生油、8克酱油、3克盐、2克味精、3克料酒、3克食醋、25克白糖、2克淀粉（豌豆）、葱、姜。

1、韭菜将切成片放入碗中，加入酱油、料酒腌制；2、胡萝卜片，青椒切，香菜，生姜切洋葱洗净切碎，洗净，切丝淀粉；加水到酱备用；3、 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；4、然后加味精、胡萝卜、香菜、葱花，翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅茄汁鱼质料：鱼， 西红柿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，大料，糖，酱油，盐，醋，耗油，五香粉，生抽做法1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗洁净、鱼身斜口划几刀。2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用。3、 清洗洁净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混淆后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上。

4、 腌鱼历程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用。5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，耗油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水。6、待汤开锅后放鱼进锅，盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。

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